KESİNLİKLE BÜTÜN MEYVE.
Meyveyi sıktığınız an, aslında onu mucizevi ve sağlıklı kılan en önemli özelliğini , kısmını çöpe atmış olursunuz. Bütün Meyve mi , Meyve suyumu daha faydalı konusu ele alındığında neden ” bütün meyveden ” yana olduğumuza bakalım:
Özetle ;
Bütün Meyvede Lif , (Posa) OranıÇok yüksek olmasına rağmen
Meyve Suyunun , (Taze Sıkılmış Bile Olsa)
neredeyse sıfırdır .
Kan Şekerimize Etkisi , Bütün Meyvede yavaş ve dengeli yükseltme şeklinde olmasına rağmen ,
meyve suyunda ise bu etki , çok hızlı ve ani yükseltme şeklindedir.
Tokluk Hissine etkisi ise , Bütün meyve de çiğneme etkisi nedeniyle tokluk yaratma şeklinde olmasına rağmen
Meyve suyunun tokluk hissine etkisi , sıvı olduğu için neredeyse sıfırdır . Hatta kan şekerini ani yükselsine , bağlı olarak daha fazla açıktırabilir bile ….
Tüketilen meyve miktar 1-2 adetle doygunluk sağlar .
Ancak ,
Bir bardak meyve suyu ise , için en az 3-4 adet meyve kullanmak gerekir .
Konuyu biraz daha açar , neden ” Bütün Meyveyi ” tercih etmemiz gerektiğini anlatmak gerekirse ;
Posa (Lif) Mucizesi: Meyveyi sağlıklı yapan şey içindeki vitaminlerin yanı sıra lifleridir. Lif, meyvedeki şekerin kana karışma hızını yavaşlatır. Suyunu sıktığınızda ise bu posa geride kalır ve elinizde bol vitaminli ama aynı zamanda saf bir “şekerli su” kalır.
Farkında Olmadan Alınan Şeker ve Kalori:Bir bardak portakal suyu elde etmek için genellikle en az 3-4 portakal sıkmanız gerekir. Normalde tek oturuşta 4 portakalı yemeniz çok zordur; lifler sizi tıkar. Ancak bu 4 portakalın tüm şekerini ve kalorisini meyve suyu formunda 10 saniye içinde içebilirsiniz.
Karaciğer ve İnsülin Yükü:Lifinden ayrılmış meyve şekeri (fruktoz) sıvı halde vücuda girdiğinde pankreas aniden insülin salgılar. Kan şekerindeki bu ani dalgalanmalar sizi kısa süre sonra tekrar acıktırır ve uzun vadede karaciğer yağlanması yapabilir ki , bu hiç istenmeyen durumdur .
TAZE SIKILMIŞ MEYVE SUYU İÇMEYELİM Mİ?
Hazır, paketli ve ilave şekerli meyve sularından bahsetmiyorum bile; onlardan tamamen uzak durmak en iyisi. Ancak evde kendi sıktığınız taze meyve suyunu ara sıra bir keyif olarak, hasta olduğunuzda iştahınız yokken ya da spordan hemen önce hızlı bir enerji kaynağı olarak tüketebilirsiniz. Sadece günlük rutinde Meyve sularını , bütün meyvenin alternatifi olarak görmemek gerekiyor.
Sağlıklı günler dilerim.
Dr. Ayşegül Aziret.