Sirke kullanımının önemini gelenekten geleceğe aktarma gayreti içerisinde olan Aizanoi Doğal Evim Sahibi Şerif Taşkıran, annesinin aktardığı bilgiler ışığında doğal sirke üretimi yapıyor.
İlk etapta ev ortamında yapılmış sirkeleri e-ticaret yöntemiyle satışa sunan Taşkıran, talebin
fazlalaşması ile birlikte seri üretim yapmaya karar verdi. “Kimyasala karşı doğal ürünlerin
kullanımını öneriyoruz” Arkadaşının desteği ile şirketleşerek markalaşma süreci içerisine de giren Aizanoi Doğal Evim Sahibi Taşkıran, “2021 yılını Haziran ayında kurduğumuz firmada aile büyüklerimizden öğrenilen geleneksel yöntem ile sirke üretimine başladık. Aile büyüklerimizden bilgiler aldık. Ayriyeten de gıda mühendisi arkadaşımızdan bilgi desteği aldık. Üretim sürecinde geleneksel usuller ile endüstriyel malzemeler kullandık. Çelik tanklarda ana ve tatlandırıcı meyve dışında hiçbir katkı kullanmadan üretim yapmaktayız. İlk olarak elma sirkesi üzerinden başladık. Elma sirkesini kullanıp faydasını gören kişilerin tavsiyeleri üzerine alıç sirkesi üretimine başladık. İsmimizi duyurdukça müşterilerimizden farklı meyvelerin sirkesinin yapılması talebi geldi. Müşterilerimizden gelen tüm talepleri olumlu karşılama gayreti içerisinde olduk ve olmaya devam ediyoruz. Geçtiğimiz 1 sene içerisinde sirke çeşidimizi 20’ye çıkardık. Müşterilerimizden aldığımız dönütlere göre yapım tekniklerimizi ve çeşitlerimizi her daim geliştirdik. PH, şeker vb. gibi değerlere daha fazla dikkat etmeye başladık. Sirkelerimizde şeker yerine tatlı meyveleri veya pekmezi tercih ediyoruz. Sirkelerimizde kimyasal kullanımı olmamasının yanı sıra doğal fermente yapılmasına özen gösterilir. Sağlığın vazgeçilmez olduğunu göz önünde bulundurmalıyız. Bunun içinde kimyasal ve plastikten uzak durmalıyız. Sirkelerimiz 6 aylık bir süreç de hazırlanmaktadır. Bu sürecin ilk 30 gününü mayalanma ile geçirir. İkinci 1 aylık süreci fermente ile geçirir. Son 4 ayı ise dinlenme süreci ile geçirir. Yeni gelen taleplerimiz
olduğunda öncelikle bu talebin AR-GE çalışmasını yapıyoruz. Biz saha çalışmayı yapmayı tercih etmiyoruz çünkü saha çalışması maddi boyuta önem vermektedir. Bizim maddiyattan ziyade sağlıklı gıdaya önem vermekteyiz En kalitelisini yapmaya gayret göstermekteyiz. Yunus Emre Mahallesi Ragıp Gümüşpala Caddesi üzerinde bulunan üretim tesisimizin yanında yer alan satış mağazamızda kekik, ıhlamur, altın otu vb. gibi bölgemizde yetişen şifalı ot çeşitlerinin satışını gerçekleştirmekteyiz. Ayrıca köylerimizde yapılan pekmez, tarhana, reçel vb. gibi ürünleri de satmaktayız. Bu ürünleri alıp satmadan önce öncelikle bizler yerinde test ediyor ve üretim sürecini hijyen ve sağlık açısından gözlemliyoruz.” dedi.
Tanıtım elçisi oldular Firma ismi itibariyle tanıtım elçisi görevi gördüklerini belirten Aizanoi Doğal Evim Sahibi Şerif Taşkıran, “Şu an Türkiye’nin 21 vilayetine satış gerçekleştirmekteyiz. Markamızın ismi olması vesilesiyle Aizanoi Antik Kenti’ni de bu vilayetlerde tanıtmış oluyoruz. Kütahya’mızın önemli turistik merkezlerinden olan bu antik kenti tanıtmaktan dolayı bizler büyük memnuniyet duyuyoruz.” ifadelerini kullandı.
Basılı ve dijital abonelikleriniz için : 0.274.333 43 36’yı arayabilir, [email protected] adresine mail atabilirsiniz