Gaziantep’in geleneksel sokak lezzeti olan nohut dürümü Kütahya’da sadece bu gıda işletmesi yapıyor.
“Bana özgü bir lezzettir”
Kütahya’da mevcutta hiçbir yerde satılmadığı öğrenilen nohut dürüm, ilk kez gören vatandaşların dikkatini çekiyor. Geçmişten bugüne Gaziantep’in geleneksel yemeği olduğu bilinen nohut dürümün, vatandaşların beğenisini topladığını belirten Ayvaz Tantuni sahibi Nurullah Ayvaz, “Tantuni işini yaklaşık olarak 15 yıldır yapıyorum ama nohut dürüm ayrı bir lezzet olduğu için bana özgüdür diyebilirim çünkü Kütahya’da başka yapan yerde yoktur” dedi.
“Nohut dürüm vazgeçilmez bir yemektir”
Nohut dürümün içeriğinden bahseden Ayvaz, “Bize nohut özel olarak gelir, imalathanemizde terbiye edilir. Kemik suyunda haşlandıktan sonra baharatla birlikte kavrulur. Dürümün içine domates, maydanoz isteğe bağlı olarak da soğan koyulabilmektedir. Baharat zaten bu işin olmazsa olmazıdır. Bağımlılık yapan ve doyurucu bir lezzet olduğu için nohut dürüm vazgeçilmez bir yemektir. Kütahya’da nohut dürümü yiyen insanlar için de aynısı geçerlidir. Müşterilerimize de alıştırdık” diye konuştu.
“Önceliğimiz kalitemiz oluyor”
Kentte nohut dürümü beğenen vatandaşların arttığını dile getirerek kaliteden ödün vermediklerini aktaran Nurullah Ayvaz, “Müşterilerimiz buna daha yeni alışıyor ama Gaziantepli müşterilerim ise reklamını çevresindeki Kütahyalılara yaparak alışılmasını sağlıyor. İlk satmaya başladığımda 3-4 adet satarken şu an bu rakamı 25-30’a çıkardım. Tabi ki müşterinin beğenmesi için kaliteden ödün vermemekte gerekiyor. 8 yıllık bir işletme olarak ilk günkü lezzetimiz neyse her gün aynı olmak zorunda. Nitekim müşterilerimizde bu cümleyi her daim bize söylüyor” ifadelerini kullandı.
Basılı ve dijital abonelikleriniz için: 0.274.333 43 36’yı arayabilir, [email protected] adresine mail atabilirsiniz.