On bir ayın sultanı Ramazan-ı Şerif’e sayılı günler kala Kütahya’da çarşı pazar hareketlendi. İftar sofralarının vazgeçilmezi hurma, onlarca çeşidiyle tezgahlardaki yerini alırken, vatandaşlar hem şifa hem de gelenek için aktarların yolunu tuttu.
ŞEHİRDE MANEVİ HAREKETLİLİK BAŞLADI
Kütahya’da Ramazan ayının ayak sesleri, aktar ve kuruyemişçilerin tezgahlarını süsleyen hurmalarla duyulmaya başlandı. Medine’den Kudüs’e, İran’dan Tunus’a kadar dünyanın dört bir yanından gelen hurma çeşitleri hem sağlıklı beslenmek isteyenlerin hem de geleneksel iftar sofrasından vazgeçmeyenlerin ilk tercihi oluyor. Özellikle akşam saatlerinde yoğunlaşan alışveriş trafiği, şehirdeki manevi atmosferi pekiştirirken esnafın da bereket beklentisini artırıyor.
“MEDİNE HURMASI BİR BAŞKADIR SUKKARİ SİNİRLERE İYİ GELİR”
Yılların deneyimiyle vatandaşlara hizmet veren Yeşil Malatya Kayısı Pazarı işletmecisi Aktar İdris Doğan, hurmanın sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir şifa deposu olduğunu vurguluyor. Satışların başladığını ve asıl yoğunluğun ilk günlerde yaşanacağını belirten Doğan, her çeşidin farklı bir faydası olduğunu ifade etti. Şifa yönünden Medine hurmasının yerinin doldurulamayacağını dile getiren Doğan, Sukkari hurmasının sinir ve kas sistemine iyi geldiğini, Irak hurmasının ise özellikle tok tutucu özelliğiyle bilindiğini söyledi.
“İYİ HURMA KABUĞUNDAN BELLİ OLUYOR”
Doğru hurma seçimi ve saklama koşulları hakkında önemli ipuçları veren Ramazan Doğan, taze hurmanın kabuk atmamış ve kendi rengini muhafaza eden yapıda olması gerektiğini belirtti. Bayatlamış hurmanın kabuk atarak kendini belli ettiğini söyleyen Doğan, saklama konusunda da uyarıda bulundu. İşlenmemiş hurmanın dışarıda muhafaza edilebileceğini ancak işlenmiş hurmanın doğrudan buzdolabı yerine serin bir dolap içinde saklanmasının daha uygun olduğunu paylaştı.
VATANDAŞIN GÖZÜ HEM KALİTEDE HEM ETİKETTE
Ramazan sofrasını eksiksiz kurmak isteyen Kütahyalılar ise çarşıda adeta hurma mesaisi yapıyor. Bütçesine en uygun ve en taze ürünü bulabilmek için dükkanları tek tek gezen vatandaşlar, Ramazan gelmeden hazırlıkları tamamlamak istediklerini belirtiyor. İftar sofralarının hurmasız olmayacağını dile getiren vatandaşlar, bu kadim geleneği her yıl olduğu gibi bu yıl da sürdürmeye kararlı görünüyor.